miércoles, 30 de abril de 2014

Ensalada de lentejas







Ingredientes

250 g de lentejas
1 cebolla colorada
½ ají colorado
½ ají amarillo
2 tomates redondos
2 cdas. de perejil picado
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de vinagre de manzana
Sal y pimienta

Preparación

Lavar las lentejas y dejarlas en remojo por toda una noche. Escurrirlas y luego ponerlas en una olla, cubrirlas con agua y cocinarlas aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Escurrir bien y dejar enfriar.
Cortar las cebollas, ajíes sin nervaduras y tomates sin semillas en brunoise o en cubos bien pequeños.
Mezclar las verduras en un bol y salpimentar. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
Retirar e incorporar las lentejas, el perejil picado y rociar con una emulsión de aceite, vinagre, sal y pimienta.



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martes, 29 de abril de 2014

Brownies




Para finde 100g manteca, 1 y ½ taza cacao dulce, 1 y ½ taza azúcar, 3 huevos y ½ taza de harina 0000. Derretir la manteca y mezclar todo a mano.
Cocinar en horno precalentado de moderado a fuerte 30’ aproximado en una placa de 20 x 30 hasta que la preparación no se mueva. Cortar frío.

fuente: @Marubotana_uk 29 Abril 2014




lunes, 28 de abril de 2014

Terrine de calabaza y espinaca







Cocinar 1 calabaza mediana y hacerla puré, mezclarla con ½ cebolla dorada en aceite y ½ pote de queso crema y 3 huevos y 1 taza de queso de rallar. Colocar en 1 molde de budín apenas aceitado y para la espinaca, blanquearla y escurrirla y procesarla con ½ cebolla dorada aceite y ½ pote de queso crema 1 taza de queso de rallar 2 huevos y me olvidaba 4 atados de espinaca. Acomodar primero la calabaza y luego espinaca. Cocinar en horno caliente 30 a 40 minutos, dejar enfriar y desmoldar. Un rico acompañamiento verdulero! Disfruten

fuente: Marubotana_ok 28 Abril 2014



domingo, 27 de abril de 2014

Fugazzeta rellena








Ingredientes

25 g de levadura
75 g de harina
75 g de agua tibia
1 cdita. de azúcar

Para la masa

300 g de harina
2 cditas. de sal
1 cda. de aceite
175 cc de agua tibia

Relleno

300 g de mozzarella

Para la cubierta

3 cebollas
100 g de aceitunas negras
c/n de aceite
Sal y pimienta
Orégano

Preparación

Para el fermento, colocar en un bol chico la levadura con el azúcar, mezclar junto con la harina y el agua tibia. Tapar con un film y dejar leudar.

Para la masa

En otro bol grande, colocar la harina y la sal, hacer un hoyo en el centro, volcar el fermento y la cucharada de aceite. Unir todo agregando de a poco el agua tibia y formar un bollo, tapar con film y dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Desgasificar y extender la masa en una pizzera rectangular bien aceitada.
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente. Retirarla, dejar enfriar unos 10 minutos, cortar por la mitad y rellenar con mozzarella en tajadas o rallada. Cubrir con la tapa.

Para la cubierta

Para la cubierta, cortar las cebollas en aros, saltearlas con un poco de aceite en una sartén con sal, pimienta y orégano.
Esparcir las cebollas y las aceitunas sobre la tapa, llevar al horno 10 ó 15 minutos hasta que la mozzarella se funda.



sábado, 26 de abril de 2014

Pepas










Mezclar 400g harina, ½ cdta de bicarbonato de sodio, 200g de manteca, 8 cdas azúcar 3 yemas un chorrito vainilla y hacer una masa con cuidado.

Cortar masitas y en el medio ponerles el dulce. Horno precalentado moderado a fuerte hasta que se doren y listo.


fuente MaruBotana_ok 26 Abril 2014