Vitel toné

 

Biscotti de naranja

Ingredientes

Harina 4 Tazas
Manteca 1 Taza
Licor de naranjas 4 cdas.
Almendras tostadas y picadas groseramente 1 1/2 Tazas
Cáscara de naranja confitada 2 tazas
Huevos 4 Unidades
Ralladura de naranja 2 Unidades
Azúcar 1 Taza
Sal Una pizca
Polvo para hornear 3 cdita.
Harina 4 cdas.
Jugo de naranja 2 Unidades

Preparación

Mezclar a mano en un bol 1 taza de manteca con 1 taza de azúcar hasta lograr un cremado básico. Añadir ralladura de dos naranjas, 4 cdas de licor de naranjas, jugo de dos naranjas, 4 huevos.

Mezclar aparte 4 tazas + 4 cdas de harina, 3 cditas de polvo para hornear y 1 pizca de sal. Cernir sobre la preparación de a partes e ir integrando suavemente.

Por último añadir 2 tazas de cáscara de naranja confitada picada y 1 ½ taza de almendras tostadas y picadas groseramente.

En una placa enmantecada y enharinada disponer la mezcla en forma cilíndrica. Hornear a 180 grados durante 30 minutos o hasta pinchar un palito y que salga seco.

Dejar enfriar, cortar en rodajas y secar en el horno a 60 grados unos minutos hasta que estén firmes y crocantes.