Vitel thonné

1 peceto de novillo

laurel y verduras c/n

200 grs de atún en lata (Maru dijo que ella usa atún al agua y le pone a la salsa el agua del atún)

6 filet de anchoas

300 grs de mayonesa

3 cdas de vinagre de alcohol

2 cdas de mostaza

alcaparras a gusto

3 yemas

En una olla con agua hirviendo colocar el peceto junto con las zanahorias, la cebolla, el apio (todo cortado en trozos) y el laurel. Cocinar durante una hora y media aproximadamente.

Procesar bien el atún junto con las anchoas, un poco de alcaparras, la mayonesa, la mostaza, yemas de huevo duro y el vinagre.

Cortar el peceto en rodajas y colocarlas en una fuente.

Cubrir con la salsa.

Esparcir encima algunas alcaparras y espolvorear con huevo duro picado.