Paltas rellenas con camarones

2 paltas
4 cdas de salsa golf
jugo de 1 limón
300 grs de camarones
1 ramo de apio
2 tomates peritas
1 huevo duro

Cortar las paltas por la mitad y extraerles la pulpa. Reservar las cáscaras.
Pisarlas con un tenedor y añadir el jugo de limón.
Condimentar.
Añadir la salsa golf y los tomates concasse.
Agregar el apio bien picado y el huevo duro también picado. Mezclar bien.
Incorporar los camarones.
Rellenar las cáscaras de las paltas.
Decorar con unas hojitas verdes.