Crostata de higos

 

 

 

Título de la receta: Crostata de higos

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 23/12/2010

Ingredientes: 

 

• 300 grs de harina 0000
• 180 grs de manteca
• 100 grs de azúcar
• 2 yémas
• 1 cucharada de vino marsala
• Cascara de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 2 potes de mermelada de higos

  

Se hace con la masa de la pastafrola.

Para la masa:

En un bol poner harina 0000, azúcar, ralladura de limón, manteca, sal, vino Marsala y yemas. Formar la masa sin trabajarla mucho. Cubrirla con papel film y llevar a la heladera por lo menos media hora.

Una vez descansada la masa, forrar una tartera con 2/3 de la masa. Se puede o no poner un poco de crema pastelera en la masa antes de cubrirla con la mermelada de higos. Esta masa no necesita precocción.

Con la masa restante formar tiras y cubrir la tarta formando un enrejado.

Horno a la chapa.