Mousseline de ave con salsa de palta

Título de la receta: Mousseline de ave con salsa de palta

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 10/12/2010

 

Ingredientes:

En el bol de la procesadora poner el pollo, la crema y las claras de huevo. Salpimentar. Procesar. Volcar en un molde tipo budín inglés. Se pueden hacer individuales. Cocinar en la cacerola especial, tapada, sin agua ni nada, o bien en una asadera común, a baño María.

Para la salsa:

Poner la palta, el jugo de limón y la crema en la licuadora. Licuar. Condimentar con sal.