Huevos mollet sobre tartines de cebolla

Ingredientes

3 cebollas
100 cc de aceite vegetal
150 cc de crema de leche
ramas de tomillo, c/n
350 grs de masa de hojaldre
4 huevos
sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Cortar las cebollas en pluma y rehogarlas en aceite caliente a fuego mínimo por 45 minutos, removiendo cada tanto.
• Luego, incorporar la crema; las hojas de tomillo picadas; y dejar que todo hierva por unos 15 minutos.
• Salpimentar y reservar.
• Estirar la masa de hojaldre y forrar con ella cuatro moldes individuales de 10 cm de diámetro; pinchar con un tenedor las bases; volcar la preparación de cebollas; y llevar a horno moderado por 30 minutos o hasta que la masa se note cocida.
• Hacer los huevos mollets poniéndolos en un bol profundo y volcándoles agua hirviendo por encima; esperar cinco minutos y romperlos sobre las tartas.
• Adornar con tomillo y servir.