Pastafrola de dulce de leche

Ingredientes

300 grs de harina
180 grs de manteca
100 grs de azúcar
2 yemas de huevo
1 cdita de esencia de vainilla
1 kg de dulce de leche repostero
1 cdita de bicarbonato de sodio

Preparación

Tamizar la harina y el bicarbonato; hacer un hueco en el centro y poner el azúcar, la manteca cortada en trocitos y hacer un arenado en la punta de los dedos.

Agregar las yemas, la esencia de vainilla y formar la masa apenas uniendo, sin amasar, y dejarla descansar en la heladera por media hora envuelta en film.

Forrar una tartera desmontable de 28 cm de diámetro con 3/4 partes de la masa y reservar al resto.

Rellenar con el dulce de leche cuidando de distribuir bien para llegar hasta los bordes.

Estirar la masa restante, cortar tiras a 1,5 cm de ancho y hacer por encima el enrejado clásico.

Llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos y dejar enfriar bien antes de servir