Mermelada de ciruelas frescas

Ingredientes

1,5 kg de ciruelas
1,125 kg de azúcar

Preparación

• Lavá las ciruelas y sacáles los carozos dejándolas lo más enteras posible.
• Ponélas en una olla, espolvoreálas con todo el azúcar y reservlas en la heladera hasta el día siguiente, para que suelten su jugo.
• Cociná sobre fuego fuerte hasta que rompa el hervor, y después bajá la llama y seguí a mínimo hasta que tome punto espeso, o cuando al volcar una cucharada de la mermelada en un plato y pasar un dedo por el medio el surco se mantenga.
• Durante la cocción, retirá la espuma que se va formando en la superficie.
• Y envasá la mermelada cuando todavía esté bien caliente

Tip:

Por cada kilo de ciruelas sin carozo, pesá siempre 750 gramos de azúcar. Y si querés que conserven todo su color, hacé esta mermelada en una olla o pailla de cobre.