Torta alemana de durazno

  

Para mi gusto nos vamos a quedar cortos con la cantidad. Habría que hacerla doble. Es re-liviana y también se puede hacer con ciruelas.

Ingredientes

Cubierta

Claras, 2

Yemas, 2

Azúcar, 2 cdas

Azúcar impalpable, para espolvorear

Base

Azúcar, 100g

Harina 0000, 100g

Manteca, 100g

Huevos, 2

Duraznos frescos más bien duritos, 5 (si son priscos mejor)

Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno. Por último incorporar la harina. Volcar la preparación en un molde desmontable Nº 22, enmantecado y enharinado. Acomodar encima los duraznos pelados, descarozados y cortados en gajos. Llevar al horno durante 15 minutos. Hacer la cubierta batiendo las yemas con el azúcar y uniendo suavemente con las claras batidas a nieve. Colocar sobre la torta y volver al horno 15 minutos más. Retirar y espolvorear con azúcar impalpable.