Budín de Luisiana

250 grs de manteca
250 grs de azúcar
5 huevos
esencia de vainilla a gusto
375 grs de harina
10 grs de polvo de hornear
100 grs de frutas secas
azúcar impalpable c/n

Poner a batir la manteca con el azúcar.
Incorporar los huevos. Seguir batiendo.
Añadir la harina junto con el polvo de hornear. Continuar mezclando.
Agregar un poco de esencia de vainilla.
Colocar las frutas secas picadas.
Poner la preparación en una budinera enmantecada y enharinada.

Cocción: En horno moderado durante 30 a 35 minutos.

Espolvorear con azúcar impalpable.