Cookies con chocolate y pasas

Son muy buenas para la mesa navideña.

Ingredientes

Esencia de vainilla, c/n

Harina 0000, 1 taza

Huevos, 1

Sal, 1 pizca

Avena, 1 taza

Manteca, ½ taza + 2 cdas.

Azúcar común, ½ taza

Bicarbonato de sodio, ½ cdita.

Pasas de uva, 1 taza

Chocolate en trocitos, 1 y ½ taza

Azúcar rubia, ½ taza

Almendras tostadas y un poco procesadas, ½ taza

Preparación

Cernir la harina con el bicarbonato y la sal. Batir la manteca con las dos clases de azúcar. Incorporar el huevo. Aromatizar con la esencia de vainilla. Por último integrar la harina, la avena, el chocolate, las pasas y las almendras. Colocar por cucharadas sobre una placa. Llevar al horno precalentado. Cocinar 15 minutos, hasta que se doren. Dejar enfriar sobre rejilla.