Fondue au fromage

Ingredientes

½ kg de queso mezcla de Fontina, Emmental y Gruyere
400 cc de vino blanco
maicena c/n
pimienta c/n
pan francés c/n

Preparación

• Cortar y rallar los quesos Fontina, Emmental y Gruyere con un rallador grueso.
• Incorporar el queso rallado en una olla (preferentemente en una de hierro esmaltada o de teflón) y fundir junto con el vino blanco.
• Revolver continuamente con cuchara de madera para homogeneizar la preparación.
• Una vez que comienza a tomar cuerpo, agregar maicena y revolver hasta que tome el punto de consistencia deseado.
• Condimentar con pimienta a gusto.
• Puede utilizarse también Kirsch (en Charlie’s Fondue lo sirven por separado).
• Cortar el pan francés en cubos y preparar los pinchos para remojarlos en la fondue.