Chocolate chess pie

Es mejor comerlo a temperatura ambiente.

Masa

Harina 0000, 1 y ¼ taza

Sal, ¼ cdta.

Manteca fría, 120g

Agua fría, 2 a 4 cdas.

Relleno

Harina 0000, 2 cdas

Ron, 1 cda.

Esencia de vainilla 1 y ½ cdta.

Azúcar, 1 y 1/3 taza

Sal, ¼ cdta.

Crema, 30cc

Manteca, 90g

Huevos grandes, 4

Chocolate semiamargo, 90g

Colocar en un bol la harina y la sal, para hacer la masa. Incorporar la manteca en trocitos. Deshacerla integrándola con los ingredientes secos. Unir con agua fría hasta formar una masa que se desprenda de las paredes del bol. Estirarla, forrar una tartera y enfriar en la heladera. Hornear durante 30 minutos. Para el relleno, derretir el chocolate y la manteca a baño de María. Dejar enfriar. Combinar el azúcar con la harina y la sal. Batir apenas los huevos. Agregarlos a la mezcla de azúcar. Unir con el chocolate, la crema, el ron y la vainilla. Colocar la preparación sobre la masa cocida. Hornear durante 40 minutos más. Dejar enfriar por lo menos 4 horas.