Escalopes de lomo al Marsala

1 lomo

150cc de vino Marsala

3 cucharadas de manteca

perejil c/n

harina c/n

s y p a gusto

Tiernizar los escalopes. Pasar por harina. Poner la manteca en una sarten. Agregar los bifes y el vino Marsala. Dejar que reduzca y desglace. Servir enseguida con la salsa de Marsala.