Bizcochuelo clásico de chocolate

Ingredientes

400g de azúcar
400g harina 0000
10 huevos
2 cdas de cacao amargo

Procedimiento

Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
Incorporar DE A POCO la harina y el cacao, es muy importante que sea lentamente, para evitar grumos y lograr un batido aireado y espumoso. Pare esto usá un batidor de alambre.

Colocá la preparación en un molde de 30cm de diámetro, con la base forrada de papel manteca, enmantecado y enharinado. 

Cocinar en horno PRECALENTADO, aproximadamente 30 minutos. 
Es importante que el horno no esté ni muy suave ni muy fuerte.

Para verificar si está cocido, tocar la superficie con las yemas de los dedos, si se hunde, todavía le falta. Si ofrece resistencia, está en su punto justo.

Esperá que se enfríe para desmoldar.