Bay Biscuits

Ingredientes (para 12 porciones) 

Huevos 6
Azúcar 200 gr
Aceite de girasol 1 pocillo
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 0000 200 gr
Polvo de hornear 1 cdita

Procedimiento:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra y que estén espumosos, pálidos y
hayan duplicado su volumen.
Luego, incorporar con movimientos envolventes el aceite, la esencia de vainilla y por último la
harina tamizada con el polvo de hornear.
Volcar la preparación en una placa enmantecada y enharinada de 25 x 35 cm y llevar al horno
precalentado a temperatura moderada, hasta que la superficie esté firme y algo dorada.
Retirar, dejar enfriar sobre una rejilla, cortar los bizcochos y hornearlos nuevamente pero a
baja temperatura para secarlos.
Durante la cocción, darlos vuelta para que queden dorados y bien secos de ambos lados.
Una vez fríos, conservar en recipientes herméticos.