Budín de bananas

Ingredientes

Aceite de coco derretido ¾ taza
Miel ½ taza
Huevos 2
Bananas maduras pisadas 1 taza
Leche descremada ¼ taza
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Extracto de vainilla 1 cdita
Sal ½ cdita
Canela ½ cdita
Harina integral 1 y ¾ tazas
Nueces picadas ½ taza

Procedimiento

1. En un bol mezclar los ingredientes en el siguiente orden: aceite de coco derretido, miel, huevos, bananas pisadas, leche descremada, extracto de vainilla, harina integral, bicarbonato de sodio, canela, sal y nueces picadas.
2. Verter sobre un molde enmantecado y enharinado (con harina integral). 3. Cocinar de 55 a 60 minutos a 180 grados.