Ensalada de tirabuzones con queso

(Rinde 4-5 personas)

Ingredientes

Tirabuzones tricolor 1 paquete
Queso cremoso 200 gr
Semillas de amaranto 1 cda
Lechuga mantecosa lavada 200 gr
Vinagre 1 cda
Ají triturado 1 cdita
Aceite de oliva 1 cda
Sal

Procedimiento

En una olla grande hervir abundante agua, salar y cocinar los tirabuzones según indicaciones del fabricante. Colar, sumergir en agua fría hasta que enfríen y colar nuevamente.
En un bowl grande agregar el vinagre, el ají, la sal y mezclar muy bien. Sumar la lechuga, la pasta fría y mezclar. En un platito poner las semillas y apoyar parte de los cubos de queso sin cubrirlos todos, solamente alguna cara, y colocar en la ensalada.