Ravioles caseros con tuco, Buñuelitos de seso

Pollo al curry con arroz basmati, Cheesecake con ciruelas glaseadas, Ensalada de endibias con alcaparras y anchoas

Chupín de pescado y mariscos con papas rejilla, Soufflé de dulce de leche con crema inglesa

Torta invertida de frutos rojos y chocolate blanco, Ricotta frita con ensalada, Cous cous con vegetales grillados, Bananas flambeadas, Cascaritas de naranja

Tarta de jamón y queso al verdeo

INGREDIENTES

Para la masa

2 tazas de harina
1 cdita de mostaza
3 cdas de alimento de soja natural
200 grs de manteca
Sal y pimienta, a gusto

Para el relleno

3 cebollas de verdeo
2 cdas de manteca
250 grs de ricotta
3 cdas de queso rallado
150 grs de jamón cocido
200 grs de queso port salut
1 taza de alimento de soja natural
1 cda de almidón de maíz
3 huevos
Sal y pimienta, c/n
Nuez moscada, a gusto

PREPARACIÓN

Colocar en forma de corona el harina tamizada sobre la mesa; en el centro la manteca bien fría en trozos junto con la mostaza. Hacer un arenado e incorporando el Ades, tomar la masa sin trabajarla demasiado.

Hacer el bollo y colocarlo dentro de una bolsa plástica, aplanar un poco y dejar en la heladera 30 minutos.

Estirar la masa hasta que quede semifina; forrar un molde de tarta de 30 x 20 cm; pinchar el fondo y hornear 15 minutos a temperatura moderada.

Para el relleno, rehogar la cebolla picada en la manteca; y luego mezclarla en un bol junto con la ricota; el queso rallado; el jamón y el queso port salut picados; el almidón disuelto en el Ades; los huevos; y la sal, pimienta y nuez moscada.

Volcar sobre la base de tarta y seguir horneando a temperatura moderada por 30 minutos más o hasta que quede dorada.

Servir tibia.