Guacamole

Título de la receta: Guacamole
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 25/06/2010

• 8 paltas
• 1 cebolla morada
• jugo de 1 limón
• sal y pimienta a gusto
• hojas de cilantro frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• tomate concassé (opcional)
• gotas de salsa tabasco (opcional)

Pisar la palta con un tenedor.
Agregarle el limón.
Agregar la cebolla morada cortada en fina brunoise.
Salpimentar y agregar hojas frescas de cilantro (Maru las agregó enteras).
Agregar el tomate concassé y unas gotitas apenas de tabasco.
Servir y decorar con hojas de cilantro.

Tip

• Tiene que estar la cáscara blandita y estar bien negrita.
• Cuando se cortan las paltas, ponerle un carozo al bol para que no pierda su color.