Palmitos gratinados

50 grs de manteca
2 cdas de aceite de maíz
1 lata de palmitos
1 taza de jamón cocido
4 yemas
2 tazas de crema de leche
Perejil y queso rallado c/n

En una fuente pirex colocar la manteca con el aceite de maíz.
Acomodar los palmitos cortados por la mitad formando un colchón.
Condimentar.
Colocar encima el jamón cocido cortado en juliana.
Espolvorear con perejil picado.
Cubrir con una mezcla de yemas y crema de leche.
Espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno fuerte durante 15 minutos o hasta que gratine.