Biscottini di prato

No se pasen con el tiempo de secado, para que no queden requete duros

Harina  0000 2 tazas

Esencia  1 cdta.

Esencia de vainilla  1 cdta.

Sal  1 pizca

Huevos  3

Azúcar  7/8 taza

Chocolate  Cobertura 100 g.

Almendras  Tostadas ¾ tazas

  Batir ligeramente los huevos con la vainilla. Mezclar la harina con el azúcar y la sal. Agregar el batido de huevos a los ingredientes secos y revolver durante 1 minuto. Cortar las almendras en trozos grandes e incorporarlas a la mezcla. Dividir la masa en dos partes y formar franjas sobre placas enmantecadas y enharinadas. Cocinar en el horno precalentado durante 50 minutos. Dejar enfriar y cortar tajaditas en diagonal. Acomodarlas en las placas. Secarlas dentro del horno apagado durante 10 minutos. Derretir el chocolate cobertura y bañar los biscottini.