Langostinos crocantes con panko

Título de la receta: Langostinos crocantes con panko

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 09/12/2010

 

Ingredientes:

Pasar los langostinos (pelados y descabezados pero con cola) por harina, huevo y panko (Maru no los pasa por harina).

Freír en abundante aceite bien caliente. (Se pueden ensartar en un palito de brochette antes de freírlos).

Para el guacamole:

Pelar la palta y ponerla en una tabla de madera. Pisar con un tenedor. Rociar con bastante jugo de limón (se pone un poquito negra por la oxidación). Agregarle el tomate concassé. Ayudarse con el prensapuré para aplastarlo bien. Agregarle la cebolla morada cortada bien chiquita. Poquito cilantro. Salpimentar.

Tip:

• No sobrecocinar los langostinos porque se empiezan a achicharrar.