Budín streusel con amapola

Les va a encantar a los que aman el estilo centroeuropeo en repostería.

Ingredientes

Harina 0000, 2 y 1/3 tazas

Esencia de vainilla, 1 cdita

Sal, 1 pizca

Crema de leche, 1 taza

Azúcar, 1 taza + 2 cdas

Polvo para hornear, 1 y ½ cdta

Manteca a temperatura ambiente, 165g

Ralladura de piel de naranja, 2 cdtas

Bicarbonato de sodio, 1 cdta

Huevos grandes, 2

Jugo de naranjas, ¼ taza

Semillas de amapola, 60g

Streusel

Harina 0000, 6 cdas

Canela, ½ cdta

Azúcar, 6 cdas

Manteca blanda, ¼ taza

Enmantecar y enharinar un molde redondo desmontable con tubo central, o uno para budín inglés. Cernir dos veces la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Batir la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno. Añadir la crema, el jugo y la ralladura de naranja. Perfumar con la vainilla. Unir con los ingredientes secos. Por último, agregar las semillas de amapola. Colocar el preparado en el molde. Hornear durante 25 minutos. Mezclar los ingredientes del streusel hasta que se formen grumos. Espolvorear el budín. Cocinar 20 minutos más. Desmoldar y dejar enfriar.