Cheesecake de frutillas

Ingredientes

220 g de frutillas
¼ de taza de azúcar
150 g de galletitas de avena
50 g de manteca
½ taza de harina de almendras
600 g de queso crema
¾ de taza de crema de leche
2 huevos
1 taza de azúcar
1 cdita. de esencia de vainilla

Preparación

• Procesá las frutillas hasta tener ½ taza de puré y colálo.
• Mezclálo con el azúcar y calentálo a fuego medio, hasta que se disuelvan los granitos. Bajá la llama a mínimo y cociná otros 8 minutos, para que espese.
• Procesá las galletitas con la manteca derretida, mezclá con la harina de almendras y volcá en un molde de 22 cm desmontable forrado con papel manteca enmantecado. Presioná bien y reservá en frío.
• Mezclá el queso con la crema, los huevos, el azúcar y la esencia. Volcá sobre las galletitas.
• Encima agregá la crema de frutillas fría, dibujando hilos. Remové todo con suavidad para que las líneas se entremezclen.
• Llevá a horno precalentado moderado 1 hora. Cuando al mover el molde notes que los bordes están firmes, apagá el horno y dejá la torta dentro hasta que se enfríe por completo.
• Reservála en la heladera por al menos 12 horas.