Tarta acaramelada de cebolla y calabaza

  

Para hacer los croutons descortecen pan del día anterior, córtenlo en dados y rocíenlos con un hilo de aceite. La presentación de esta tarta es muy novedosa y original.

Ingredientes

Pimienta

Sal

Hierbas (romero, tomillo, mejorana), 2 cdtas

Yemas, 1

Manteca, 1 cda

Crema de leche, 1/3 de taza

Croutons, 1/3 de taza

Calabaza, 500g

Masa básica, salada, cualquiera

Cebolla chica, 1

Queso de cabra blando, desmenuzado, 30g

Aceite de oliva, 2 cdtas

Queso Fontina rallado, 75g

Huevo grande, 1

Queso Parmesano rallado, 30g

Estirar la masa elegida y forrar una tartera Nº 26. Pinchar con un tenedor. Enfriar en la heladera durante 15 minutos. Hornear durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar. Cortar la calabaza en cubos. Pincelarlos con el aceite, ponerlos en una asadera y hornearlos hasta que estén tiernos. Cocinar la cebolla cortadita en una sartén con la manteca durante 20 minutos, hasta que se ablande y dore un poquito. Procesar la calabaza y mezclarla con la cebolla. Unir con el huevo y la yema. Incorporar la crema de leche y los quesos. Perfumar con las hierbas y salpimentar. Rellenar la base de masa con la preparación. Esparcir arriba los croutons. Cocinar en el horno durante 50 minutos.