Bizcochuelo

 

Ingredientes

Harina 0000, 400 g

Azúcar, 400 g

Huevos, 5

  Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar la harina de a poco, uniendo siempre en forma envolvente con el batidor. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado, preferentemente con papel manteca en la base. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar hasta que al tocarlo con las yemas de los dedos ofrezca resistencia. Dejar enfriar antes de desmoldar.