Masa phylo

Sal  1 pizca

Harina  250 g.

Fécula  de maíz. Para estirar

Aceite  de oliva 1 cdta.

Fécula de maíz  para estirar

Agua  tibia para unir

  Tamizar la harina y ponerla en un bol. Agregar el aceite, la sal y el agua tibia necesaria para formar una masa no muy húmeda, que se pueda estirar con facilidad. Dividirla en bollitos chicos y aplanados. Espolvorearlos con abundante fécula de maíz y apilarlos. Pasar el palote sobre la pila para estirar todos los bollitos al mismo tiempo, hasta dejarlos finos como hojas de papel. Sacudir las hojas (con cuidado, pues son muy frágiles) para eliminar toda la fécula. Pincelarlas con manteca derretida o aceite, según indique la receta elegida.