Alcauciles al infierno

Ingredientes

6 alcauciles

½ taza de aceite

c/n de sal

Preparación

Limpiar los alcauciles, quitarles las hojas externas más duras, cortar las puntas y los cabos. Con un cuchillo con punta bien fina o con la cuchara para papas noisette, sacar las espinitas del centro y luego cortarlos en cuartos.

Calentar el aceite en una olla profunda e incorporar los cuartos de alcauciles.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego fuerte, removiendo de tanto en tanto para que se doren parejos, durante 20 minutos o hasta que queden bien dorados por todos lados.

Salar y servir calientes.