Budín de coco

Ingredientes

250g de manteca

250g de azúcar

4 huevos

350g de harina

4 cdtas. de polvo de hornear

8 cdas. de coco rallado

4 cdas. de leche

Manteca y azúcar hasta formar una crema. Huevos de a uno batiendo bien. Sumar harina con polvo de hornear alternando con el coco y la leche. Siempre en forma ENVOLVENTE para que no queden grumos. Horno precalentado 1 hora o hasta que pinchás y sale seco.

Desmoldar y dejar enfriar!! (los moldes de budín 2 de 500 gramos aprox.)

Fuente: Marubotana_ok