Alfajor gigante de dulce de leche

Ingredientes

250 g de harina

200 g de manteca

150 g de azúcar impalpable

c/n de agua fría

1 kg de dulce de leche repostero

2 claras de huevo

4 cdas. de azúcar

Preparación

Hacer la masa uniendo todos los ingredientes en la procesadora, envolver en papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.

Estirar y cortar tres discos de 20 cm de diámetro. Pinchar la superficie con un tenedor y cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que esté dorada. Dejar enfriar y untar todos los discos con dulce de leche.

Batir las claras hasta que estén espumosas, luego incorporar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

Decorar la superficie de la torta con el merengue realizando picos.