Hamburguesas de pollo caseras

Ingredientes

500 g de pollo

1 yema

1 cda de queso rallado

1 cda de perejil

sal y pimienta a gusto

c/n de harina

c/n de aceite

Para acompañar

2 atados de rúcula

2 tazas de tomates cherry

½ cebolla morada

3 cdas de aceite de oliva

Jugo de ½ limón

Ralladura de ½ limón

Sal y pimenta

Preparación

Cortar la carne de pollo en cubos y moler en una procesadora. Agregar la yema, el queso, el perejil y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Pasar a un bol y, tomando puñados de la mezcla, formar las hamburguesas aplastándolas con las palmas de las manos o usando los moldes especiales para hacerlas.

Pasar por harina y cocinarlas vuelta y vuelta en una sartén o plancha de teflón caliente pincelada con aceite.

Cortar la cebolla en finas rodajas y mezclar con los tomates partidos al medio y las hojas de rúcula bien lavadas.

Preparar la vinagreta con el aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, sal y pimienta.