Scones con mermelada casera

Para los scones:

Harina 0000 500 gr

Polvo de hornear 4 cditas

Manteca 200 gr

Huevos 2

Azúcar 8 cdas 

Ralladura de 1 limon

Leche o huevo batido

Para la mermelada:

Fruta 1 kg

Azucar 700 gr

Procedimiento:

Para las scones: 

Colocar en un bowl la harina con el polvo de hornear, en el centro hacer un hoyo y poner la manteca en trozos, deshacer y luego agregas los huevos, el azúcar, la ralladura y un chorrito de leche.

Unir todos los ingredientes y armar una masa, sin amasar, estirar la masa de 2 cm de espesor total con cortapasta del tamaño que se desee. Poner en placas enmantecado y enharinadas, dejando espacio entre cada una porque tienden a crecer.

Pintar y cocinar a horno precalentado moderado a fuerte durante 30 min. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la mermelada:

Colocar las frutas en una cacerolita junto al azúcar y llevar a fuego medio hasta que rompa hervor, en ese momento bajar el fuego a burbuja mínima y dejar cocinar hasta que tome punto de mermelada revolviendo en intervalos.