Tocino del cielo

Se hace un almíbar con 400 g de azúcar a punto hilo fino y aparte con batidor de mano se van batiendo 12 yemas y mientras se le agrega el almíbar sin dejar de revolver. Una vez todo integrado se le agrega un chorrito de esencia de vainilla. Y se cocina en un molde de budín inglés acaramelado,a baño María hasta que esté firme.
Luego se enfría 3 horas aprox en la heladera y queda riquísimo darlo vuelta sobre un pionono con dulce de leche.
Manjar de los dioses