Pan de carne

Título de la receta: Arrollado de carne

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 10/09/2010

 

Ingredientes:

 

• 500g de bola de lomo picada
• ¾ taza de cebollas
• ½ taza de tomates secos
• ¾ taza de hojas de albahaca
• Sal y pimienta a gusto
• ½ taza de provolone rallado
• 2 claras
• ½ taza de ketchup
• ½ taza de miga de pan con leche

Para la salsa:

• Crema de leche, c/n
• Jugo de limón, c/n
• Sal y pimienta a gusto
• Hojas de albahaca fresca, c/n
• Mayonesa, c/n

Poner la carne picada en un bol. Agregarle la cebolla picadita y rehogada, los tomates secos hidratados y bien picaditos y las hojas de albahaca frescas. Salpimentar. Agregarle el queso rallado, la clara de huevo, el ketchup y la miga de pan remojada en leche. Volcar en un molde tipo budín inglés y cocinar en horno moderado.

Para la salsa:

Poner la crema de leche en la licuadora. Agregar el jugo de limón y salpimentar. Agregarle la mayonesa y las hojas de albahaca fresca. Licuar. Usar para salsear el pan de carne. Se puede calentar un poquito antes de servir.

Tips:

• Se puede usar carne picada vacuna y de cerdo.