Postas de salmón en nidos de papas

Título de la receta: Postas de salmón en nidos de papas

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 17/11/2010

 

Ingredientes:

• 4 postas de salmón
• 3 papas
• Sal y pimienta
• 50 grs de manteca
• Hojas verdes para acompañar

En una sartén con aceite sobre el fuego poner un circulito hondo de metal. Dentro de este poner papa rallada y escurrida para que no quede aguachenta. Sobre la papa poner lonjas gruesas de salmón. Sobre el salmón va más papa rallada y más salmón. Terminar con papa rallada. Rociar con manteca derretida. También se puede mezclar directamente con la papa rallada antes de moldearla.

Para acompañar:

Ensalada verde:

En un bol poner un mix de verdes, zucchinis rallados (rallarlos con piel).

Para el dressing:

Aceto balsámico, aceite, limón y mayonesa. Salpimentar. Aderezar con el dressing y mezclar bien.