Salmón con salsa teriyaki

Título de la receta: Salmón con salsa teriyaki

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 24/11/2010

 

Ingredientes: 

Para la salsa teriyaki:

En una cacerolita poner vino blanco, salsa de soja, vinagre de arroz (mirin), agua, azúcar negra, un poco de jengibre fresco rallado y una gotita de aceite de sésamo. Llevar al fuego hasta reducir.

Cortar el salmón en postas y colocar en la sartén a la chapa del lado de la piel.

Para la guarnición:

Limpiar las chauchas.

Blanquearlas y cortarlas a lo largo.

Rehogar los champignons.

Ir pincelando las postas de salmón a medida que se cocinan.

Rehogar las chauchas y agregarle salsa de soja y aceite de sésamo.