Frutos rojos con salsa inglesa

Ingredientes

250 cc de leche
250 cc de crema de leche
1 vaina de vainilla
5 yemas de huevo
4 cdas. de azúcar

Para el armado

100 g de fresas
100 g de moras
hojas de menta

Preparación

• Poné a calentar la leche con la crema.
• Cortá la vaina de vainilla al medio, quitá las semillas con la punta de un cuchillo, agregálas a la leche y también la vaina entera.
• Por otro lado, batí las yemas con el azúcar y cuando blanqueen volcáles la leche caliente.
• Mezclá, volvé todo a la olla y seguí cocinando hasta que adquiera consistencia.
• Sacá del fuego, retirá la vaina y poné la olla sobre un baño María inverso para cortar el calor; cubrí con film y dejá en la heladera por al menos 4 horas.
• Para el armado final, poné en cada plato un fondo de la salsa fría y sobre ella una cantidad generosa de fresas y moras.
• Decorá con menta fresca.

Tip:

Cuando la salsa inglesa espese, retirála del fuego y agregále 100 g de chocolate blanco cortado en trozos.