Gâteau de queso y chocolate a la naranja

Si les resulta más práctico pueden colocar el relleno en dos capas, una de naranja y otra de chocolate.

Ingredientes

Masa

Harina, 1 taza

Agua, 2 cdas

Azúcar, 2 cdas

Cacao, 4 cdas

Manteca en trozos, 90g

Relleno

Azúcar, 1 y ½ taza

Harina, 2/3 taza

Chocolate, 200g

Huevos, 6

Crema de leche, 8 cdas

Queso crema, 1 kg

Licor de naranjas, 2 cdas

Ralladura de piel de naranja, 4 cdas

Jugo de naranjas, 8 cdas

Enmantecar un molde desmontable Nº 28. Tapizar la base con papel manteca. Procesar el cacao con la harina, el azúcar y la manteca hasta obtener una mezcla arenosa y fina. Unir con el agua para formar la masa. Estirarla, cubrir con papel de aluminio y rellenar con porotos. Hornear 10 minutos y dejar enfriar. Hacer el relleno batiendo el queso con la ralladura de naranja hasta lograr una textura liviana. Añadir el jugo de naranja y el azúcar de a poco, batiendo hasta que la preparación quede lisa. Agregar los huevos de a uno, sin dejar de batir. Incorporar la harina tamizada, la crema y el licor. Mezclar la mitad del relleno con el chocolate derretido y frío. Colocar dentro del molde el relleno de naranja y el de chocolate, en forma alternada. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar durante 45 minutos aproximadamente, hasta que coagule y quede bien firme.