Pastel de chocolate de la abuela

Título de la receta: Pastel de chocolate de la abuela

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 09/11/2010

Ingredientes: 

• 250 grs de chocolate negro
• 125 grs de manteca
• 125 grs de azúcar
• 3 yemas
• 3 cucharadas de harina
• 3 claras

Para decorar:

Chocolate cobertura c/n

Para acompañar:

Helado de dulce de leche (de esta receta no se dieron cantidades)

• Dulce de leche c/n
• Queso crema c/n
• Crema semi-batida c/n

Derretir el chocolate con la manteca. Dejar entibiar.

En un bol aparte batir las yemas con el azúcar a blanco. Agregarle el chocolate derretido.

Aparte batir las claras a nieve. Incorporarlas con cuidado a la mezcla.

Cernir la harina sobre el batido e incorporar con movimientos envolventes.

Colocar en un molde desmontable forrado con papel manteca enmantecado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado de moderado a fuerte de 15 a 20 minutos.

Dar vuelta la torta y volver a colocar en el molde. Cubrirla con chocolate cobertura derretido.

Para el helado de dulce de leche:

En un bol colocar el dulce de leche, el queso crema y un poquito de crema semi-batida. Mezclar bien. Poner en una cubetera en el freezer. Como tiene tanta cantidad de crema no se cristaliza.