viernes, 12 de marzo de 2004

Sorrentinos de esparrágos, queso crema y parmesano





Título de la receta: Sorrentinos de esparrágos, queso crema y parmesano
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí (programa 72)

Año de emisión: 2004




Preparación

Cocinar las puntas de espárragos, cortar en trocitos y mezclar en un bol con queso crema. Agregar el queso rallado y las yemas. Mezclar bien.




Estirar la masa de tarta sobre la mesada y con un cortante redondo marcar círculos (no cortar del todo).

Con una cuchara poner la mezcla dentro de los círculos.




Pasar el dedo con agua por el borde y cubrir con la otra tapa de masa. Presionar marcando los sorrentinos sacándole bien todo el aire para que los sorrentinos no revienten cuando los hervimos.
No cocinar más de 2 minutos.

Salsa

En una cacerolita al fuego poner la crema de leche salpimentada, jugo y ralladura de limón, ciboulette. Salpimentar. Servir sobre los sorrentinos espolvoreados con abundante queso rallado.