lunes, 1 de diciembre de 2008

Torta normanda de manzanas






Título de la receta: Torta normanda de manzanas
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí (programa 53)
Fecha de emisión: 1/12/08


Ingredientes

Para los grumos

450g de harina
100g de manteca
300g de azúcar

Para el relleno

Manzanas verdes, 1 y ½ kg

Ligue

4 huevos
375cc de leche
esencia de vainilla, a gusto
azúcar, c/n


En un bol poner harina, manteca y azúcar. Deshacer la manteca con la punta de los dedos. Formar grumitos.
Cortar la manzana en láminas finitas con la mandolina.

Para el ligue:

En un bol poner leche, azúcar y huevos en un bol. Perfumar con esencia y revolver para ligar bien. Reservar.

Forrar fondo y costados de un molde desmontable con papel aluminio y colocar en la base la mitad de la preparación de grumos.

Colocar una capa de láminas de manzana.

Cubrir con parte del ligue y volver a colocar otra capa de grumos y manzanas. Repetir hasta terminar.
Se cocina en horno fuerte (180°C) por 50 minutos.

Es muy rica comerla caliente con helado.