Cheesecake de yogur y naranjas

INGREDIENTES

1 kg de yogur natural firme
2 cdas. de miel
1 naranja
120 g de azúcar
14 g de gelatina sin sabor
100 cc de agua fría
3 cdas. de pistachos
1 granada fresca

PREPARACIÓN

Mezclá el yogur con la miel y la ralladura de la naranja.
Calentá el jugo de la naranja con el azúcar hasta que se disuelvan los granitos. Hidratá la gelatina en el agua e incorporala para que se disuelva con el calor.
Mezclá bien, dejá que entibie y volcá en la preparación de yogur. Uní todo con movimientos suaves y volcá en un molde desmontable de 18 cm bien enmantecado.
Llevá el molde a la heladera y reservá por al menos 12 horas antes de desmoldar. Serví decorado con hilos de miel, pistachos enteros y semillas de granada.