Torta de cumpleaños

Programa: En casa con Maru

Episodio: Cumpleaños Feliz

Autor: Maru Botana

Fecha de emisión: 24/02/12

Ingredientes 

Masa

Café instantáneo, 1 cda.

Huevos grandes, 12 unidades

Azúcar, 1 y 2/3 Tazas

Chocolate en trozos, 300 g

Merengue Italiano

Azúcar, 500 g

Agua, 1 taza

Claras de huevo, 250cc

Relleno

Crema, ½ litro

Extracto de vainilla, a gusto

Dulce de leche, 750g

Frutillas, ½ kilo

Azúcar, 100 g

Para la Torta cumpleaños:

Procedimiento:

- Derretir el chocolate en baño María y dejar enfriar.

- Batir los huevos y el azúcar a punto letra durante 5 minutos. Mezclar ambas  preparaciones e incorporar el café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua  caliente.

- Verter la preparación en tres placas de 30 x 40 cm. tapizadas con papel  manteca enmantecado y enharinado.

- Cocinar en la parte superior del horno durante 25 minutos o hasta que el  pionono tenga una capita crocante. Retirar y dejar enfriar.

- Rellenar un piso con dulce de leche y el otro con la crema y azúcar batidas a  punto chantilly perfumada con la vainilla y mezclada con las frutillas.

- Decorar con merengue italiano.

Para el Merengue Italiano:

 - Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar al fuego. Mantener  limpios los bordes de la cacerola pasando un pincel humedecido para retirar  todas las partículas de azúcar.

- Cuando el almíbar comience a hervir, empezar a batir las claras a punto nieve  con una pizca de sal.

- Cuando el almíbar alcance el punto "bolita blanda" retirarlo del  fuego y esperar 2 minutos antes de incorporarlo a las claras batidas a nieve en  forma de hilo fino mientras se está batiendo.

- Continuar batiendo hasta que esté frío por completo y entonces utilizarlo.