Humus

Ingredientes

1 taza de garbanzos
1 y 1/2 lt de agua
2 cdas de pasta de sésamo
500 cc de jugo de limón
1 diente de ajo (optativo)
Aceite de oliva, c/n
1 cdita de comino molido
Sal, a gusto

Preparación

Lavar los garbanzos, poner en remojo con agua tibia durante la noche.
Al día siguiente, escurrir, taparlos con el agua limpia y cocinar hasta que se tiernicen, agregándoles sal.
Una vez hechos, poner en una licuadora o mixer los garbanzos y agregales el jugo del limón, el aceite y ajo si se quiere.
Colocar en un bol, incorporar la pasta de sésamo, batir bien, agregar el comino, rectificar la sal, el limón y el aceite si fuera necesario.
Servir decorado con perejil picado, pimentón y un chorrito de aceite de oliva.