Ensalada mixta con tomates grillados

Ingredientes

5 tomates perita
hojas de albahaca y orégano, a gusto
½ planta de lechuga mantecosa
½ planta de lechuga romana
½ planta de lechuga morada escarola, hinojo y/o rabanitos, a gusto
jugo de ½ limón
aceite de oliva, sal y pimienta negra, c/n

Preparación

• Cortar los tomates por la mitad, disponerlos en una fuente para horno y aderezarlos con las hojas de albahaca finamente picadas y el orégano; rociarlos con un chorrito de aceite, abundante sal y pimienta negra recién molida por encima y llevarlos al horno muy caliente para asarlos rápido, más o menos por 15 minutos.
• Pasado este tiempo, retirarlos del horno y reservar.
• Cortar las lechugas, preferentemente con las manos y en trozos medianos, y ponerlas en un bol junto con el resto de los vegetales elegidos finamente cortados.
• Mezclar todo bien, aliñar con el aceite, el limón, la sal y la pimienta, revolver y recién entonces agregar los tomates grillados y fríos, los que aportarán un contraste de sabor.