Risotto especial para el finde largo
Rehogar cebolla colorada, cebolla blanca
y puerro en manteca hasta transparentar.
Agregar el pollo y rehogar con la
cebolla y el puerro hasta dorar. Aromatizar con un ramito de tomillo y romero.
Agregar el vino blanco.
Sartenear los hongos Portobello cortados
en láminas aparte en un poquito de manteca.
Agregar el arroz.
Gradualmente ir agregando caldo, una vez
que el arroz absorbió el líquido, se va agregando más.
Se le puede agregar un poquito de azafrán.
Agregar los hongos rehogados.
Cuando el risotto está casi listo,
agregar bastante manteca y queso rallado para terminar.
Nota importante: Maru hizo así la
receta. En el risotto clásico, primero se rehoga el arroz con la cebolla y el
puerro en aceite y después se agrega el vino.
De esta receta no hubo placa ni
cantidades.
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