Spekulatius

Ingredientes

·         200 g de manteca

·         2 cditas de canela en polvo

·         1 cdita de especias para tortas

·         1 pizca de nuez moscada

·         1 pizca de cardamomo

·         125 g de azúcar

·         2 huevos

·         300 g de harina

·         ½ cdita de polvo de hornear

·         100 g de almendras

·          

Para el glasé

·         3 claras

·         600 g de azúcar impalpable

·         gotas de jugo de limón

·         1 puntita de colorante vegetal a elección

Preparación

1.   Batir la manteca con todas las especias hasta que se forme una crema.

2.   Agregar el azúcar y los huevos.

3.   Tamizar la harina y el polvo de hornear; y agregar junto con las almendras molidas a la mezcla anterior.

4.   Formar una masa suave y dejar en frío mínimo 2 horas.

5.   Luego, estirar la masa de medio cm de grosor; y con los moldecitos de figuras típicas para estas galletitas, bien enharinados, cortar las masitas y acomodarlas en una placa de horno apenas untada con manteca.

6.   Llevar a horno moderado por 15 minutos y dejar enfriar antes de retirarlas del molde.

7.   Para el glasé, mezclar los ingredientes hasta conseguir un líquido espeso y corredizo; poner en una manga y decorar con él sólo los bordes de las galletitas frías.