Ensalada de vegetales asados

Ingredientes

•​Morrones rojos 2
•​Cebollas 3
•​Berenjenas 2
•​Aceite de oliva Cantidad necesaria
•​Sal Cantidad necesaria
•​Ajo 2 Dientes
•​Tomates pequeños 3
•​Hierbas a gusto

Procedimiento:

Disponer en una placa para horno berenjenas, tomates, cebolla y morrones enteros. Asar en el horno, cuidando de retirar primero tomates, luego berenjenas, y por último cebollas, morrones y ajíes.
Una vez asados pelar tomates y morrones. Retirar el agua de los tomates.
Cortar todos los ingredientes en tiras gruesas ó trozos.
Saltar todos los vegetales en sartén con aceite de oliva y las hierbas.